Auteur/autrice : admin
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Comment obtenir un noir intense en cake design (sans ruiner votre ganache) Le noir est probablement la couleur la plus difficile à obtenir en cake design. Vous ajoutez du colorant…encore…et encore… Et pourtant : Résultat : beaucoup de produit, pour un rendu décevant. Ce problème est extrêmement courant. Et dans la majorité des cas, ce…
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Comment réussir une ganache parfaite pour couvrir un gâteau ? Une ganache réussie, c’est la base d’un gâteau propre en cake design. Et pourtant, c’est souvent là que commencent les problèmes : Résultat : le gâteau devient compliqué à couvrir correctement. La bonne nouvelle, c’est que la ganache est en réalité simple à maîtriser…à condition…
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Quelle pâte à sucre choisir selon la saison ? (Guide anti-chaleur et humidité) Vous avez peut-être déjà vécu ça : Et pourtant, vous utilisez toujours la même pâte. Le problème ne vient pas de votre technique. Il vient souvent des conditions de travail. Température et humidité influencent directement le comportement de la pâte à sucre.…
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Colorant rouge en cake design : comment obtenir un rouge intense sans trancher ? Obtenir un rouge intense en cake design est souvent plus compliqué qu’il n’y paraît. Vous ajoutez du colorant… encore… encore…et malgré tout : Ce problème est extrêmement courant, même chez des cake designers expérimentés. Dans la majorité des cas, ce n’est…
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Colorants en gel vs colorants à base d’huile : lequel choisir en cake design ? Vous avez peut-être déjà essayé d’obtenir une couleur intense en cake design…en ajoutant plusieurs fois du colorant. Et pourtant : Ce problème est très courant, surtout avec certaines préparations. Dans la majorité des cas, ce n’est pas un manque de…
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Comment lisser une ganache parfaitement (et obtenir des angles droits) Un gâteau aux angles nets et parfaitement lisse, c’est souvent ce qui fait toute la différence. Vous avez peut-être déjà essayé : bosses, creux, angles arrondis… Frustrant, surtout quand le reste du gâteau est réussi. La bonne nouvelle ? Ce n’est pas une question de…
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Quantité de pâte à sucre : combien en faut-il pour recouvrir un gâteau ? [Tableau] Rien de plus frustrant que de manquer de pâte à sucre en plein recouvrement. Vous avez tout préparé…vous commencez à lisser…et il manque juste un peu de pâte. Résultat : La bonne nouvelle : ce problème est très facile à…
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Différence entre pâte à sucre et pâte de modelage : laquelle choisir ? En cake design, choisir le bon produit fait toute la différence. Beaucoup de débutants utilisent la même pâte pour tout…et se retrouvent avec : Le problème ne vient pas de votre technique,mais du type de pâte utilisé. Le point clé à comprendre…
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Pâte de modelage : comment réussir vos figurines sans craquelures ? Créer une figurine en cake design, ça a l’air simple… Vous modelez votre personnage, tout est propre, bien formé…et quelques minutes plus tard : Frustrant — et très fréquent, même quand on a déjà de l’expérience. La bonne nouvelle ? Ce n’est pas un…
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Pourquoi vos colorants font-ils rater votre ganache ? (et comment l’éviter facilement) Vous avez une ganache parfaite : lisse, brillante, facile à travailler. Vous ajoutez votre colorant…et là : Frustrant. Et surtout, ça arrive très souvent. La bonne nouvelle, c’est que ce n’est pas une erreur de votre part. C’est simplement un problème de colorant.…